曲奇饼干——爱情友情从不会错过你——
6.5万 热度 15 收藏
吃五花肉了吗

曲奇,来源于英语COOKIES的香港音译,意为“细小的蛋糕”最初由伊朗发明,上世纪80年代,曲奇由欧美传入中国,并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮,随之不断流行开来。

在欧美,过节时,为了向爱人和朋友表示心意和尊敬,女孩子会前往曲奇作坊,在导师的督导下,亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。

时间:1-2小时
食材
黄油 75g
细砂糖 20g
糖粉 25g
0.5g
鸡蛋 25g
鲜奶 10g
泡打粉 0.5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黄油切小块,于室温下软化,用电动打蛋器以低速打散。
  • 步骤 2/7
    加入细砂糖,糖粉,盐,先手动略搅拌,再低速搅打均匀,高速打至蓬松。将鸡蛋液分次少量加入,每次等融化后再加入。
  • 步骤 3/7
    再分两次加入牛奶,搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
  • 步骤 4/7
    将中筋面粉,低筋面粉,泡打粉混合过筛,加到已打发的黄油中。
  • 步骤 5/7
    用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
  • 步骤 6/7
    将面糊装入到裱花带,在烤盘上挤出花型,中间留均匀的空隙。
  • 步骤 7/7
    预热烤箱180度,以上下火180度中层烤10分钟,再移至上层转150度烤2-3分钟。
小贴士

1.刚烘烤好的饼干用手指捏会有些软,放凉后就会变硬,变酥了,否则就说明烘烤时间不够,继续以150度多加几分钟。

2.在烘烤后几分钟要在烤箱旁守着,看到饼干上色即可熄火。

3.尽量在同一烤盘挤同一种形状,大小统一。这样受热较均匀。

发布于 2018-08-21
评论
相关菜谱