南瓜派
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山楂suitcase

小时候奶奶每年都会在院子里种一架南瓜,夏天的时候可以在南瓜架下乘凉,秋天收获的季节,丰收的大南瓜、小南瓜就会摆满了窗台。儿时的那个院子已经不复存在,但是记忆里奶奶用南瓜做的各种美食,依然让人怀念。

南瓜含有丰富的营养,在崇尚健康生活的今天,多吃一些南瓜、红薯、紫薯都是对身体特别好的。

今天就来推荐一道好吃的南瓜派,做下午茶点、聚会待客都是不错的选择哦。烤好的南瓜派,外酥里嫩,奶香浓郁非常好吃,撒一些椰蓉好看更好吃。

时间:1-2小时
食材
黄油 50g
糖粉 20g
纯牛奶 50g
南瓜泥 180g
鸡蛋 1个
炼乳 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    低筋面粉过筛后加入糖粉、软化后的黄油。
  • 步骤 3/9
    用双手搓成细颗粒状。
  • 步骤 4/9
    加入牛奶。
  • 步骤 5/9
    揉成光滑的面团。面团装入保鲜袋内冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 6/9
    南瓜泥、炼乳、牛奶、加入料理机中,搅打成泥。
  • 步骤 7/9
    打好的南瓜泥中加入鸡蛋搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    冷藏后的面团用擀面杖擀成比派盘大一点的面皮。
  • 步骤 9/9
    将面皮放入派盘中,去除边缘多余部分。
小贴士

1、由于不同面粉的吸水程度不同,水油皮的水量不要一次加入,慢慢加入,面团软和即可;油酥的猪油量也根据面团的干湿度来调节;

2、在烤制过程中为了避免荷花酥烤黄,中途要看一下,可以加盖锡纸;

3、以上是6个荷花酥的量,每个荷花酥约52g,需要增量按比例增加材料用量即可。

发布于 2019-02-06
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