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椰香南瓜派
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讲道义colonist

南瓜派是万圣夜的节庆食品，特别是在美国。南瓜派是美国南方的深秋到初冬的传统家常点心，平常就有在吃，特别在万圣夜的前后，成为一种应景的食物。

派皮的配方来自法国PH大师，非常好吃哦，热腾腾的最适合大冬天了~~~

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 120g
熟南瓜 125g
椰浆牛奶 110ml
盐 1g
白砂糖 2g
蛋黄 7g
牛奶 20g
椰蓉 25g
白糖 30g
黄油 72g
鸡蛋 1g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    派皮原料：黄油72g，盐1g，白砂糖2g，蛋黄7g，牛奶20g，低粉120g 派馅原料：煮熟的南瓜125g，椰浆+牛奶110ml，椰蓉25g，白砂糖30g，鸡蛋1个。 先做派皮，黄油软化，用打蛋器搅打至顺滑。
  • 步骤 2/14
    加入盐、糖、蛋黄。
  • 步骤 3/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/14
    分次加入牛奶。
  • 步骤 5/14
    搅拌至牛奶和黄油完全融合。
  • 步骤 6/14
    筛入低粉，拌至无干粉，形成面团。
  • 步骤 7/14
    面团放入保鲜袋冷藏1个小时。
  • 步骤 8/14
    接着开始做派馅.南瓜蒸熟，取125g。
  • 步骤 9/14
    把南瓜泥、椰浆、牛奶、糖、鸡蛋、椰蓉放入料理机。
  • 步骤 10/14
    搅打1分钟，就是派馅。
  • 步骤 11/14
    取出面团，擀成薄片。
  • 步骤 12/14
    盖在派皮上，内壁也要覆盖到。
  • 步骤 13/14
    用擀面杖滚过边缘，将多余的边切断。在派盘底部用叉子叉一些孔，松弛10分钟。
  • 步骤 14/14
    倒入派馅，8分满。放入预热好的烤箱，200度烤10分钟，然后转170度烤25-30分钟，至派馅凝固即可。
小贴士

在派盘底部用叉子叉一些孔，可以防止派皮受热后鼓起。

发布于 2022-09-27
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