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椰香南瓜派怎么做？
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京细菜谱

黄油、面粉、30g糖揉成面团冷藏半小时，南瓜蒸熟压成泥，加入30g糖、淡奶油、香草精拌匀静置半小时，面团擀成圆面皮，烤盘刷油放入面皮压实去除多余的部分，放入南瓜馅烤半小时即可

时间:30分钟-1小时
食材
低筋粉 125g
南瓜泥 230g
动物性淡奶油 125g
细砂糖 60g
黄油 50g
鸡蛋黄 2个
鸡蛋 2个
香草精 少许
椰蓉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切成小块，常温下软化。南瓜蒸熟去皮捣成泥。
  • 步骤 2/9
    在黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖30g，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀，混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子。然后加入2个蛋黄搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    将面团揉至表面光滑，软硬程度适中即可。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。接下来做派馅。
  • 步骤 4/9
    南瓜泥加上2个鸡蛋，放入料理机中搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    在南瓜泥中加入细砂糖30g，淡奶油，3滴香草精（没有可以不加）继续搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    派馅做好后，放在一旁静置30分钟。
  • 步骤 7/9
    将冷藏好的面团从冰箱取出后，擀成厚约0.5CM的圆面片。
  • 步骤 8/9
    8寸派盘涂上油，把面片放在派盘中，边缘和底部用手压实，再用叉子在饼皮底部插一些小洞
  • 步骤 9/9
    将南瓜馅倒入派皮中，9成满即可。放入预热好的烤箱，先用220度，中层，烤10分钟，然后转150度，继续烤30分钟。最后在表层撒上椰蓉即可。
小贴士

每个烤箱温度有误差，根据实际情况调整，不要把派皮和派馅烤焦就好

发布于 2020-04-22
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