椰香南瓜派
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南瓜富含维生素B6和铁,能帮助我们将储存在身体中的血糖转化为葡萄糖,而葡萄糖正是我们的大脑在日常工作中所需滴唯一燃料。同时,南瓜还含有丰富的钴,能够活跃人体的新陈代谢,促进造血功能。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 60g
成品:5寸派盘,2个 适量
椰粉 13g
无盐黄油 30g
细砂糖 15g
20g
1g
椰蓉 10g
全蛋液 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    A. 派馅的制作南瓜去皮、切片、蒸熟、放入搅拌机;
  • 步骤 2/21
    加入细砂糖;
  • 步骤 3/21
    加入一袋椰粉;
  • 步骤 4/21
    加入打散的全蛋液;
  • 步骤 5/21
    倒入水,撒入椰蓉;
  • 步骤 6/21
    用搅拌机将混合物搅打均匀,静置30分钟。
  • 步骤 7/21
    B. 派皮的制作黄油切小块,室温软化,筛入低粉;
  • 步骤 8/21
    加入细砂糖;
  • 步骤 9/21
    用手将混合物抓匀,呈松散状;
  • 步骤 10/21
    加入盐;
  • 步骤 11/21
    加入少许水;
  • 步骤 12/21
    用手和成面团,揉成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛15分钟。
  • 步骤 13/21
    C. 派的制作取出松弛后的面团;
  • 步骤 14/21
    将面团均分为两个小面团,分别擀成2mm厚的薄片;
  • 步骤 15/21
    派盘刷一层橄榄油;
  • 步骤 16/21
    将派皮覆盖到派盘上,沿着派盘的边缘贴实;
  • 步骤 17/21
    用擀面杖轻轻在派盘边缘滚一圈,多余的派皮会自然脱落;
  • 步骤 18/21
    用手将派皮与派盘再次捏紧,用小叉子在派皮上叉几排小孔;
  • 步骤 19/21
    取出静置好的派馅;
  • 步骤 20/21
    将派馅倒入派盘中,注意不要溢出;
  • 步骤 21/21
    表面再撒少许椰蓉,烤箱200度预热,烤10分钟定型馅料,转170度,烤20至25分钟即可。
小贴士

1.南瓜可以用锅蒸熟,也可以包上保鲜膜,用微波炉高火4分钟叮熟;

2.派馅混合之后,静置30分钟左右,可以使馅料融合更均匀、成品更细腻;

3.派皮一定要与派盘贴实,否则影响形状;

4.用叉子在派皮上叉孔,以免烤时派皮受热鼓起;

5.南瓜如果切开后保存,容易从心部变质,最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好,这样放入冰箱冷藏可以存放5~6天。

发布于 2019-01-01
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