Name: 南瓜派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 千层派片 1片; 蛋黄 2个; 白砂糖 55g; 低粉 9g; 牛奶 100g; 熟南瓜泥 125g; 黄油 15g; 香草精 适量

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南瓜派

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EDC的小迷弟阿

享用南瓜派的重要节日，就是10月31日的复活节。穿着各式服装的孩子们喊着“不给糖就恶作剧”，在社区附近要糖果，晚餐时大家一起享用南瓜派也是一顶家庭传统。

食材

千层派片 1片

蛋黄 2个

白砂糖 55g

低粉 9g

牛奶 100g

熟南瓜泥 125g

黄油 15g

香草精适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

1个蛋黄擦底搅散。
步骤 2/10

90克牛奶+30克糖煮沸，慢慢冲入蛋黄中，边冲边搅，加上两滴香草精。
步骤 3/10

再将牛奶糊倒入锅里至粘稠，离火，倒入大碗里。
步骤 4/10

紧贴着做好的卡仕达酱盖上保鲜膜，冷藏待用。
步骤 5/10

南瓜泥加入1个蛋黄+25克糖+2滴香草精搅拌均匀，加入室温软化的黄油搅拌均匀，冷藏待用。
步骤 6/10

准备一张30*30的千屋酥皮，用一个圆模扣出6片圆形酥皮。
步骤 7/10

将派皮铺放在模型中，铺放上油纸，放入镇石。以190度的烤箱烤20分钟。
步骤 8/10

烘烤到模型边缘的派皮膨胀，并开始有烘烤色后，拿出开油纸和镇石，平均将卡士达酱分钟放入派里。
步骤 9/10

再将南瓜馅平均分装在六个派里。
步骤 10/10

再以190度的烤箱烤20分钟，脱模冷却。

小贴士

千层酥皮放进模型后，以指腹按压，使派皮与模型能紧密贴合。

发布于 2022-07-23