原味松饼
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顾落影执迷离

松饼是“PANCAKE”,PAN就是平底锅,CAKE就是蛋糕,用平底锅做蛋糕的意思,松饼常常要用泡打粉达到松软的目的,但这次就用制作戚风蛋糕的方法,香甜松软,没有泡打粉吃得放心。

用美亚平底锅制作松饼可以做到完美。

   

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3只
牛奶 150毫升
色拉油 25g
细砂糖 30g
2g
枫糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料:低筋面粉过筛、鸡蛋、牛奶、油和砂糖
  • 步骤 2/9
    容器擦干,容器没有水没有油,将蛋黄和蛋白分别放在两个容器里
  • 步骤 3/9
    蛋白一次性加入砂糖,打发至硬性发泡,这就是蛋白霜
  • 步骤 4/9
    蛋黄和牛奶拌匀
  • 步骤 5/9
    加入色拉油,拌匀
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉,加入盐
  • 步骤 7/9
    将面粉拌匀成蛋黄糊
  • 步骤 8/9
    将蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,用切菜的方法,这手法跟做戚风蛋糕一样,把蛋黄糊和蛋白霜翻拌均匀
  • 步骤 9/9
    翻拌均匀的面糊细腻有光泽
小贴士

1 这里砂糖份量很少了,味道很淡,即使非常喜欢清淡的,都不要减糖了。

2 玉米油可以用没有味道的植物油代替,如果喜欢奶香味的,可以加入融化的黄油。

3 煎松饼时,切记平底锅不用放油,要用小火。

4 松饼可以淋上枫糖,也可以搭配果酱、奶油、水果等等

发布于 2018-10-09
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