给人惊喜的donuts/甜甜圈
5.9万 热度 27 收藏
ferry买醉

做donuts是计划之中的事情。好多年前老公就喜欢吃mister donuts,但是后来这个牌子的店越来越少。今天的donuts做出来让老公尝了,把他竟然给惊艳到了。开心噢!

时间:1-2小时
食材
高粉 250g(我实际用了255g)
奶粉 40g
鸡蛋 2个
黄油 40g
1g
酵母 4g
50ml
牛奶 约15-20ml
花生 适量
黑巧克力 100g
椰蓉 适量
糖霜 适量
装饰糖粒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    高粉,奶粉,鸡蛋,盐以及50ml水溶解的酵母一起倒入面包机搅拌。搅拌一段时间后加入黄油继续搅拌。搅拌到快出膜时我觉得干了一点,又拿着牛奶桶倒了两下,估计15-20ml的样子。继续搅拌到出膜。
  • 步骤 2/9
    出膜后的面团放入烤箱中第一次发酵1小时。因为现在温度不是很高了,所以利用烤箱的发酵功能。但是底部放一碗开水。
  • 步骤 3/9
    发酵好的面团。发的好大啊!
  • 步骤 4/9
    将面团排气滚圆后盖膜放置15分钟。
  • 步骤 5/9
    静置好后分成8份。
  • 步骤 6/9
    每份擀成比模具稍微大一点的圆形。
  • 步骤 7/9
    用模具制作。把模具切下来的多余的面团累积放在一边。
  • 步骤 8/9
    最后模具多余切出来部分又做了两个,还剩一点实在不够了,搓了个小圆球。mister donuts也有这样形状的。
  • 步骤 9/9
    同样用烤箱进行第二次发酵40分钟,底部放开水。
小贴士

1.面糊也不能搅拌过多,否则影响松软度。

2.用微波炉加热融化巧克力,要分次、多搅拌进行,这样才能掌握好融化程度。

3.文中的模具,是正的模具的甜甜圈模具,此配方非常好脱模。

发布于 2018-11-20
评论
相关菜谱