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葡萄奶酥--咬一口，满是惊喜
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寺都沤透盅

因为加入了大量蛋黄，所以这款小点心别有一番浓郁风味，而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香十足的口感，再配上葡萄干，足足给人惊喜！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 195g
蛋黄 3个
奶粉 12g
黄油 80g
细砂糖 70g
葡萄干 80g
蛋黄半个 刷表面
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
  • 步骤 2/11
    低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中，用手把面粉和黄油混合均匀。
  • 步骤 3/11
    倒入葡萄干，并搅拌均匀
  • 步骤 4/11
    揉成一个面团
  • 步骤 5/11
    把面团放在案板上压扁
  • 步骤 6/11
    用擀面杖擀成厚约1CM的面片，8、用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形
  • 步骤 7/11
    用刀切成小长方形。
  • 步骤 8/11
    将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。（这个时间可以将烤箱预热）
  • 步骤 9/11
    把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。
  • 步骤 10/11
    15分钟左右，出锅
  • 步骤 11/11
    可以装一盘，大约30块，好香的说
小贴士

这款奶酥只使用蛋黄，剩下的蛋白可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点

发布于 2018-09-28
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