葡萄奶酥
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迷死佳

传说这是咬一口就满是惊喜的点心……

表示完全没有吃出惊喜的味道……

不知道是因为本身对这种点心无爱呢还是期望越大失望越大、抑或操作失误……

总之比较失望~

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 3个
奶粉 12g
黄油 80g
细砂糖 70g
葡萄干 80g
蛋黄 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化以后
  • 步骤 2/12
    加入细砂糖
  • 步骤 3/12
    加入奶粉
  • 步骤 4/12
    用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅
  • 步骤 5/12
    依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅打均匀。 每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄 搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态
  • 步骤 6/12
    低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中 用手把面粉和黄油混合均匀
  • 步骤 7/12
    倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团
  • 步骤 8/12
    把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片
  • 步骤 9/12
    用刀切去四周不规整的部分,将面片修整成长方形,并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形
  • 步骤 10/12
    将小长方形面团排入烤盘,并在表面刷上一层打散的蛋黄液
  • 步骤 11/12
    把烤盘放入预热好的烤箱,上下火180度
  • 步骤 12/12
    烤15分钟左右,直到表面金黄色
小贴士

1、因为加入了蛋黄,所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感,配上葡萄干,是可以给人惊喜的一款饼干。

2、将面团修正成长方形时,切下来的多余面片,可以再次擀成长方形使用。

发布于 2022-06-15
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