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葡萄奶酥
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reed咖啡

因为加入了蛋黄，所以这款小点心的别有一番浓郁风味。而黄油和奶粉赋予了它非常酥松并且奶香味十足的口感，配上葡萄干，是可以给人惊喜的一款饼干。

将面团修正成长方形时，切下来的多余面片，可以再次擀成长方形使用。

食材
低筋面粉 195g
黄油 80g
奶粉 12g
蛋黄 3个
细砂糖 70g
葡萄干 80g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料
  • 步骤 2/12
    黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用打蛋器打发，直到体积膨松，颜色略变浅。
  • 步骤 3/12
    依次加入三个蛋黄，并用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 4/12
    每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
  • 步骤 5/12
    搅打后的黄油应该呈浓稠、膨松的状态。
  • 步骤 6/12
    低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
  • 步骤 7/12
    倒入葡萄干，并搅拌均匀，揉成一个均匀的面团。 用手把面粉和黄油混合均匀。
  • 步骤 8/12
    把面团放在案板上压扁，用擀面杖擀成厚约1CM的面片。
  • 步骤 9/12
    用刀切去四周不规整的部分，将面片修整成长方形，并用刀切成大小约为4.5CM*3CM的小长方形。
  • 步骤 10/12
    将小长方形面团排入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
  • 步骤 11/12
    把烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

表面刷液：蛋黄半个

烘焙：180度，15分钟

发布于 2024-05-05
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