如果水果有性格，草莓应该是有文艺气质的，外表清新，咬一口，先让人酸得咂嘴，又有一股清甜让你回味。还是甜点的“资深闺蜜”，有了草莓的装饰，甜点立马就变得养眼小清新了。看到周淑玲的《泡芙，爱克力、蛋奶酥》，被里面的心形泡芙吸引，想起一句话：食物必须好看，才能有让人吃的欲望。动手做了一款山寨版心形泡芙，只为留住草莓季的回忆。
泡芙的配方和制作过程都挺简单，但也会失败，在经历了出炉塌陷，内部不发的几次失败经验后，个人认为最关键的两点是：
1、对泡芙糊状态的掌握：因为全蛋液的拌入多少是没有定量的，在于你对泡芙糊状态的观察，那种挂勺往下4-5厘米的三角形尖角出现，就不用加全蛋液了。
2、炉温及时间：首先烤的过程中千万不能开烤箱，会导致塌陷；一定要烤到泡芙表面黄褐色明显才可以关火。