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10寸草莓奶油蛋糕
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pantry爱迟到

这个是奶奶93岁大寿的生日蛋糕，10寸很重，够18个人吃了

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 200g
糖粉 170g
清水 120g
蛋黄 8个
蛋清 8个
盐 2g
色拉油 120g
泡打粉 4g
塔塔粉 2g
装饰辅料 适量
淡奶 350g
草莓 芒果
桑椹 糖霜
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先加入60g白糖粉和盐再加入清水和色拉油待融化
  • 步骤 2/9
    待全部融化后加入备用的蛋黄打均匀，把蛋黄伴匀加入泡打粉
  • 步骤 3/9
    拌匀蛋液后筛入低粉搅拌均匀至于颗粒
  • 步骤 4/9
    然后蛋白加入塔塔粉打发，中途分三次加入糖粉，一定要打发蛋清不然成不了型
  • 步骤 5/9
    蛋白打发后分三次加入面湖里面，每次从里拉上拌匀手法，直到全部拌均匀
  • 步骤 6/9
    最后面湖倒入模具中，我是活低模！170度烤55分钟
  • 步骤 7/9
    出炉后倒扣，等凉了就可以备用
  • 步骤 8/9
    待蛋糕完全凉透后把表面的切去！因为表面比较硬会影响口感
  • 步骤 9/9
    打发淡奶油备用
小贴士

水果最好要新鲜的时令水果！！桑椹和草莓是季节最好，而且酸甜适中

发布于 2018-10-30
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