10寸草莓奶油蛋糕
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溯曲

儿子和闺蜜的儿子一起过生日

时间:1-2小时
食材
奶油 250g
糖粉 25g
十寸戚风蛋糕 两片
芒果 1个
草莓 半斤
奥利奥饼干 半包
杏仁片 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    打发奶油,放一片蛋糕,涂上奶油,加上切好小果粒。
  • 步骤 2/4
    放上第二片蛋糕,继续涂奶油。
  • 步骤 3/4
    贴上杏仁片(杏仁片先放到烤箱180度5分钟烤上色)。
  • 步骤 4/4
    均匀撒上奥利奥饼干粉(奥利奥饼干去糖心擀成粉)摆上芒果和草莓,摘了片草莓叶装饰,完工。
小贴士

1.牛奶可用奶粉代替,比例是奶粉和水1:9或1:8

2.如果想做别的口味,6寸可以直接加3g可可粉或者抹茶粉

3.如果表面开裂是因为装的太满或者温度太高

4.如果出现塌腰,是因为没有凉透或者太稀,如果缩腰,或者里边湿哒哒的,是因为没有烤熟

5.玉米淀粉的作用是降低面粉的筋性

6.配方:

6寸:

蛋黄糊部分:

蛋黄3个

牛奶21克

玉米油21克

低筋面粉29克

玉米淀粉12克

奶粉6克(可不加)

蛋白部分:

蛋白3个

细砂糖40克

8寸:

蛋黄糊部分:

蛋黄5个

牛奶42克  

玉米油42克  

低筋面粉58克  

玉米淀粉25克  

奶粉15克(可不加)

蛋白部分:

蛋白5个  

细砂糖66克

10寸:

蛋黄糊部分:

蛋黄8个  

牛奶62克  

玉米油62克  

低筋面粉87克  

玉米淀粉37克 

奶粉15克(可不加)

蛋白部分:

蛋白8个  

细砂糖100克

12寸:

蛋黄糊部分:

蛋黄10个  

牛奶83克  

玉米油83克  

低筋面粉117克  

玉米淀粉50克  

奶粉20克(可不加)

蛋白部分:

蛋白10个  

细砂糖133克

发布于 2019-01-23
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