1.牛奶可用奶粉代替，比例是奶粉和水1:9或1:8

2.如果想做别的口味，6寸可以直接加3g可可粉或者抹茶粉

3.如果表面开裂是因为装的太满或者温度太高

4.如果出现塌腰，是因为没有凉透或者太稀，如果缩腰，或者里边湿哒哒的，是因为没有烤熟

5.玉米淀粉的作用是降低面粉的筋性

6.配方：

6寸：

蛋黄糊部分:

蛋黄3个

牛奶21克

玉米油21克

低筋面粉29克

玉米淀粉12克

奶粉6克（可不加）

蛋白部分：

蛋白3个

细砂糖40克

8寸:

蛋黄糊部分:

蛋黄5个

牛奶42克  

玉米油42克  

低筋面粉58克  

玉米淀粉25克  

奶粉15克（可不加）

蛋白部分：

蛋白5个  

细砂糖66克

10寸:

蛋黄糊部分:

蛋黄8个  

牛奶62克  

玉米油62克  

低筋面粉87克  

玉米淀粉37克 

奶粉15克（可不加）

蛋白部分：

蛋白8个  

细砂糖100克

12寸:

蛋黄糊部分:

蛋黄10个  

牛奶83克  

玉米油83克  

低筋面粉117克  

玉米淀粉50克  

奶粉20克（可不加）

蛋白部分：

蛋白10个  

细砂糖133克