客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕
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想喝醉
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时间:1-2小时
食材
黄油 30g
砂糖 50g
牛奶 70g
蛋黄 3个
蛋白 3个
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将所有材料称好备用
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪+牛奶,隔热水至溶化
  • 步骤 3/9
    然后加入黄油搅拌溶化
  • 步骤 4/9
    将蛋黄加入奶酪牛奶糊糊中
  • 步骤 5/9
    将低筋面粉、玉米淀粉一起过筛加入奶酪糊中,搅拌成均匀备用
  • 步骤 6/9
    蛋白中加几滴柠檬汁之后分3-4次加入砂糖,打至湿性发泡即可
  • 步骤 7/9
    打好的蛋白,拿起打蛋器会形成弯钩状即可.
  • 步骤 8/9
    将打好的蛋白分3-4次与面糊快速搅拌在一起(从底下往上翻,像炒菜一样)
  • 步骤 9/9
    烤模内放一张锡箔纸,光滑面冲外,抹黄油,倒入拌好的面糊,8分满即可
小贴士

1.蛋清不能打太硬,否则后面会开裂厉害。

2.个人认为隔水烤比浸水烤好吃,蛋糕体不那么湿,不过固定模可以忽略哦,当然前提是垫好油纸哦!

发布于 2018-11-05
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