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轻乳酪蛋糕
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我不是懒狗

“轻盈柔软，入口即化的轻乳酪蛋糕

时间:1-2小时
食材
奶油奶酪 125克
奶油 50克
酸奶 75克
鸡蛋 2个
低筋面粉 30克
细砂糖 30克
学厨轻乳酪蛋糕模具 1件
柠檬汁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    称量好所有材料备用
  • 步骤 2/9
    奶油奶酪、奶油、酸奶倒入料理机中搅拌至无颗粒
  • 步骤 3/9
    将搅拌好的奶酪糊倒入干净的容器中
  • 步骤 4/9
    分离蛋清，蛋黄，将蛋黄倒入奶酪糊中
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀
  • 步骤 8/9
    蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到湿性发泡。烤箱140度预热
  • 步骤 9/9
    取三分之一的蛋白霜到奶酪糊中
小贴士

切忌上火过高，上色过快，可以中途加盖锡纸，欲速则不达，要耐心，要仔细，要坚持。

发布于 2018-12-25
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