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6寸抹茶蛋糕
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江又灵重
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时间:1-2小时
食材
低筋面粉 50g
抹茶粉 8g
鸡蛋 3个
温水 55ml
玉米油 35ml
糖粉 15g➕50g
柠檬汁 5滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有食材，称重备用
  • 步骤 2/9
    将蛋黄和蛋清分开放进无油无水的容器里。蛋黄里加入15g糖粉搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    再加入玉米油，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    将水在微波炉高火叮10秒钟，趁温热倒进抹茶粉中，搅拌成无颗粒的面糊
  • 步骤 5/9
    将抹茶糊倒入蛋黄液中，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    筛入低筋面粉，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    现在再来打发蛋白。首先在蛋清中滴5滴柠檬汁
  • 步骤 8/9
    电动打蛋器1档低速打到粗泡泡状，加入1/3糖粉
  • 步骤 9/9
    打到细泡泡状时，再加入1/3糖粉
小贴士

温热水浴40°c为佳，打蛋器高速搅打

发布于 2018-12-27
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