钢琴娃娃生日蛋糕裱花蛋糕
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pest老发呆

做一架“钢琴”,圆一个梦想~

时间:1-2小时
食材
鸡蛋(蛋糕胚) 4个
白砂糖(蛋糕胚) 75克
低筋面粉(蛋糕胚) 90克
纯牛奶(蛋糕胚) 60克
植物油(蛋糕胚) 60克
动物淡奶油(抹面) 500克
柠檬汁(蛋糕胚) 2滴
色素(表面) 适量
芒果 1个
迷糊娃娃素体 1个
香草精 2滴
白砂糖(加奶油中) 50g
黑色巧克力酱/巧克力 10g
无盐动物黄油(奶油霜) 30g
糖粉(奶油霜) 30g
奶油奶酪(奶油霜) 100g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一个8寸戚风蛋糕胚。(戚风蛋糕详细做法,亲们可以搜索一下方子,或者在我之前的蛋糕食谱里找。我用的是四蛋版,主要材料是低筋粉90克,鸡蛋4个,白糖20+55克,纯牛奶60克,植物油60克)
  • 步骤 2/9
    如图,先把蛋糕横向切片,切两片,一片薄一点,大约蛋糕的1/3厚,另一片就是2/3厚。
  • 步骤 3/9
    取厚的蛋糕片,在1/3处切下。
  • 步骤 4/9
    这样蛋糕就分成如图三部分。
  • 步骤 5/9
    组合起来如图这样,分别是底座、钢琴琴键部分、琴盖部分。我在烤蛋糕的时候多留了一点做了一个杯子蛋糕,作为琴凳(如果没有多做杯子蛋糕的话,用饼干,巧克力或者其他可食用的类似一块东西也可以)。
  • 步骤 6/9
    500g淡奶油加50g白砂糖打发(抹面的打至9成发即可,就是奶油不流动,纹路明显;裱花的要打发至盆子里的奶油能立住不动的状态),注意奶油要低速打发,不要打过头了,夏天要在空调房里操作。
  • 步骤 7/9
    天热奶油容易化,裱花部分,我会选择用奶油霜,我个人用奶酪奶油霜多一些,这个比较方便,口感不腻。30g黄油室温软化,加入30g糖粉,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积增大,再加入100g软化后的奶油奶酪,继续用打蛋器搅打均匀,呈光滑细腻状态即可。
  • 步骤 8/9
    最底下放刚才切下来的圆形的蛋糕片,抹上奶油,2/3的位置摆上切好的水果粒(可以放些葡萄干或者果冻啥的),要注意水果摆2/3就可以了。
  • 步骤 9/9
    如图依次摆上另外两片蛋糕片,抹上奶油。底层撒上一点可可粉或者奥利奥饼干碎作为地面。
小贴士

1、配方是一个8寸戚风蛋糕胚。6寸或者10寸蛋糕,都可以做,亲们自己调节配方的量。

2、娃娃衣服直接裱花上去也可以,自由发挥,怎么好看怎么来呗。

3、琴凳用小蛋糕、饼干啦什么的都可以。

发布于 2018-07-18
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