8寸生日蛋糕
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疤猜门嘿瞬
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时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
糖(加蛋黄) 20g
糖(加蛋清) 50g
牛奶 50ml
食用油 45ml
塔塔粉(可以不用) 2.5g
淡奶油一包 250ml
糖(加淡奶油) 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将4个鸡蛋的蛋黄蛋白分开放两个碗,注意放蛋清的碗要干,不要有水或油,碗要大一点,等一下要打发用。
  • 步骤 2/9
    先处理蛋黄,加20克糖,用手动打蛋器搅拌。
  • 步骤 3/9
    再加50克牛奶搅拌。
  • 步骤 4/9
    将食用油分两次放入搅拌,搅拌完后收起手动打蛋器
  • 步骤 5/9
    筛入100克面粉,加2.5克塔塔粉(可以不加)。
  • 步骤 6/9
    用调羹搅拌均匀后放着待用。
  • 步骤 7/9
    现在开始处理蛋清。
  • 步骤 8/9
    先用电动打蛋器将蛋清打成泡沫,然后加入20克白糖
  • 步骤 9/9
    打出纹路后再加15克白糖,继续打。
小贴士

蛋糕具体烤多少时间,还要根据自家的烤箱来定。蛋糕开裂的原因还有待在下一次实践中找出来。

发布于 2018-06-08
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