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8寸生日蛋糕
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疤猜门嘿瞬
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时间:1-2小时
食材
低筋面粉 100g
鸡蛋 4个
糖（加蛋黄） 20g
糖（加蛋清） 50g
牛奶 50ml
食用油 45ml
塔塔粉（可以不用） 2.5g
淡奶油一包 250ml
糖（加淡奶油） 25ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将4个鸡蛋的蛋黄蛋白分开放两个碗，注意放蛋清的碗要干，不要有水或油，碗要大一点，等一下要打发用。
  • 步骤 2/9
    先处理蛋黄，加20克糖，用手动打蛋器搅拌。
  • 步骤 3/9
    再加50克牛奶搅拌。
  • 步骤 4/9
    将食用油分两次放入搅拌，搅拌完后收起手动打蛋器
  • 步骤 5/9
    筛入100克面粉，加2.5克塔塔粉（可以不加）。
  • 步骤 6/9
    用调羹搅拌均匀后放着待用。
  • 步骤 7/9
    现在开始处理蛋清。
  • 步骤 8/9
    先用电动打蛋器将蛋清打成泡沫，然后加入20克白糖
  • 步骤 9/9
    打出纹路后再加15克白糖，继续打。
小贴士

蛋糕具体烤多少时间，还要根据自家的烤箱来定。蛋糕开裂的原因还有待在下一次实践中找出来。

发布于 2018-06-08
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