fluff棉花糖之草莓蛋糕卷
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奇树丶

以前都是用糖来做蛋糕,今天把糖换成fluff棉花糖来做了一个草莓味蛋糕卷,味道还不错哦,口感很绵软,细腻,还有一股淡淡的棉花糖的香味儿!孩子们很喜欢吃!

时间:1-2小时
食材
蛋糕卷:鸡蛋 4个
玉米油 45克
fluff液体棉花糖 50克
45克
低筋面粉 20克
图案:黄油 15克
蛋清 15克
fluff棉花糖 15克
夹馅儿:草莓果酱 1瓶
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先用电子秤把所需的材料称出来,以免做的时候手忙脚乱!蛋糕卷:鸡蛋4个,玉米油45克,水45克,低筋面粉60克,fluff棉花糖50克!图案:黄油15克,蛋清15克,低筋面粉20克,fluff棉花糖15克夹馅儿:草莓果酱1瓶
  • 步骤 2/9
    先把图案不部分做出来:蛋清分三次加入fluff棉花糖,打发至干性发泡!
  • 步骤 3/9
    筛入低筋面粉搅拌均匀后,再加入隔水融化的黄油搅拌均匀!
  • 步骤 4/9
    把搅拌好的面糊分成两份,一份加入少许红曲粉,另一份加入少许抹茶粉,搅拌均匀后装进裱花袋!
  • 步骤 5/9
    找一张干净的A4纸,画好需要的图案,放在烤盘里,上面再盖上一层油纸!(记得要反着画,或者你画好以后再翻面,让反面朝上都可以!)
  • 步骤 6/9
    裱花袋剪一个小口,把刚才画好的文字和图案填满!
  • 步骤 7/9
    放进提前预热好的烤箱,上下火160度烤5分钟左右!
  • 步骤 8/9
    把蛋清和蛋黄分开,放进无油无水的容器里!(记得蛋清里面不能有一丁点儿的蛋黄哦,要不然影响蛋清的打发效果!)
  • 步骤 9/9
    把水和玉米油混合在一起搅拌均匀呈乳白色即可!
小贴士

这个方子和平时做蛋糕卷步骤差不多,只不过把常用的糖换成了fluff棉花糖!烤箱温度和时间仅供参考,以自家的烤箱脾气,适当地调整。

Fluff棉花糖的用途:

1,增加蛋白霜的稳定性,并提升口感,香味,使其更加细腻;

2,增加淡奶油霜的稳定性,夏天更不容易融化,口感增强;

3,奶油抹面,夹心;

4,淋面;

适合制作戚风,纸杯,淋面,慕斯,奶油抹面等,

发布于 2018-06-20
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