功夫熊猫草莓蛋糕
5.6万 热度 50 收藏
我不是懒狗

你笑我草莓的少女心不搭刚气十足的功夫熊猫,其实我想表达以柔制刚的意境你感受到了吗?

将豆浆加入蛋糕中烘焙,口感格外地柔软,足以俘虏功夫熊猫的心,无非为它勇闯好莱坞加油呢!

时间:1-2小时
食材
豆浆 70g
低粉 75g
45g
蛋黄 3个
蛋白 4个
玉米油 40g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    彩绘材料:蛋白33,糖30,玉米油30,蛋糕粉33。1.蛋白与糖打发到短小尖勾,筛入蛋糕粉拌均,加入玉米油再拌均
  • 步骤 2/9
    将糊糊分成几份分别加入一滴色膏调至喜欢的色彩,装入裱花袋子备用。
  • 步骤 3/9
    2.在烤盘上垫上油纸,下面垫着你提前画好的图案草稿,
  • 步骤 4/9
    3.先在油纸上,描出图案的线条,再填上各个部位的颜色。4.放入烤箱(提前预约)170度,1分钟后取出。
  • 步骤 5/9
    蛋糕体部份:1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄,蛋黄三只与糖15打发乳发状态,加入70克豆浆拌匀,
  • 步骤 6/9
    再加入40克玉米油拌匀,筛入蛋糕粉75克,以Z字手法拌至无颗粒
  • 步骤 7/9
    2. 蛋白与30克糖分三次打发至湿性转干性的状态3. 蛋白分三次的量,加入蛋黄糊中,以Z之手法上下大胆而轻柔拌匀。
  • 步骤 8/9
    拌好的蛋糕糊状态
  • 步骤 9/9
    4. 把蛋糕糊先倒入图案中,让它覆盖整个图案,然后再倒满整个模具,5. 四周抖动一下,排出空气。
小贴士

我这次是使用烘烤时的底部作为蛋糕卷的表面,这样的蛋糕片,需要烘焙纸把底层上色的蛋糕膜粘掉才好,所以,不要使用不沾效果很好,很滑的烘焙纸。就用薄薄的,质量一般烘焙纸最好。

发布于 2019-02-12
评论
相关菜谱