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功夫熊猫草莓蛋糕
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秋天南山都愵不

你笑我草莓的少女心不搭刚气十足的功夫熊猫，其实我想表达以柔制刚的意境你感受到了吗?

将豆浆加入蛋糕中烘焙，口感格外地柔软，足以俘虏功夫熊猫的心，无非为它勇闯好莱坞加油呢!

食材
低筋面粉 75g
水 60g
糖 45g
蛋白 4个
蛋黄 3个
玉米油 40g
蛋白 33g
低筋面粉 33g
糖粉 30g
玉米油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    彩绘部份：1.蛋白与糖打发到短小尖勾，筛入蛋糕粉拌均，加入玉米油再拌均，将糊糊分成几份
  • 步骤 2/13
    糊的状态
  • 步骤 3/13
    分别加入一滴色膏调至喜欢的色彩，装入袜花袋子备用。
  • 步骤 4/13
    在烤盘上垫上油纸，下面垫着你提前画好的图案草稿，
  • 步骤 5/13
    3.先在油纸上，描出图案的线条，再填上各个部位的颜色。4.放入烤箱（提前预约）170度，1分钟后取出
  • 步骤 6/13
    蛋糕体部份：1. 鸡蛋分离蛋白和蛋黄，蛋黄三只与糖15打发乳发状态，加入60克水拌匀，再加入40克玉米油拌匀，筛入蛋糕粉75克，以Z字手法拌至无颗粒。
  • 步骤 7/13
    筛入粉之后的状态
  • 步骤 8/13
    2. 蛋白与30克糖分三次打发至湿性转干性的状态
  • 步骤 9/13
    3. 蛋白分三次的量，加入蛋黄糊中，以Z之手法上下大胆而轻柔拌匀。
  • 步骤 10/13
    4. 把蛋糕糊先倒入图案中，让它覆盖整个图案，然后再倒满整个模具，5. 四周抖动一下，排出空气。
  • 步骤 11/13
    6. 烤箱175度，20分钟取出7. 倒扣在一张新的油纸上，此时图案朝上
  • 步骤 12/13
    8. 在上面铺张新的油纸，以防风干，放凉9. 将蛋糕体平均分为4份
  • 步骤 13/13
    10. 打发奶油，奶油200克与20克糖打发11. 在切好的蛋糕上抹上一层奶油，加入草莓，再铺一层蛋糕体，依次做完所有蛋糕体，最后是铺有图案的那一块蛋糕体在最上面，功夫熊猫就完成了。
小贴士

画好的图案不要风干要盖好再烤以免开裂

发布于 2022-11-26
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