Name: 巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 蛋黄 2个; 牛奶 30ml; 低筋面粉 20g; 可可粉 5g; 泡打粉 3g; 奶粉或者炼乳 10g; 蛋白霜需要先打发 适量; 蛋白 2个; 细砂糖 30g; 如:盐 适量

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巧克力舒芙蕾，一座方形的巧克力小屋

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烂自安家掣

“这个配方烤出来舒芙蕾松饼具有绵密而蓬松的口感，口感简直不能更轻盈，可以给小盆友DIY图案进去，嘟嘟最喜欢小星星图案，烤出来后会让大家先欣赏一遍再吃，一口气吃四五块停不下来。要知道，作为我的首席试吃师，他的口感已经到了苛刻的地步……

时间:30分钟-1小时

食材

蛋黄 2个

牛奶 30ml

低筋面粉 20g

可可粉 5g

泡打粉 3g

奶粉或者炼乳 10g

蛋白霜需要先打发适量

蛋白 2个

细砂糖 30g

如:盐适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

使用麦子厨房打蛋器打发蛋白，盆中及打蛋器需要无油无水，打至硬性发泡，打至缓缓提成搅拌棒，泡沫前方坚挺即可，打发成蛋白霜待用。
步骤 2/9

2、将牛奶、鸡蛋加入钢盘中，搅拌均匀。
步骤 3/9

3、筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉。
步骤 4/9

4、加入炼乳。
步骤 5/9

5、搅拌均匀
步骤 6/9

加入第一步骤打发的蛋白霜。
步骤 7/9

上下搅拌均匀，不要划圈以免消泡。
步骤 8/9

拌好的面糊。
步骤 9/9

机器调到中高温，预热至灯灭，涂油

小贴士

出炉后要趁热吃，舒芙蕾是有名的30秒就塌的美味蛋糕

发布于 2018-09-08