舒芙蕾，又名梳乎厘，是法国的经典甜品。是一道“趁热吃”的香浓甜品。看着它长高，看着它降落下来，心里有种很奇妙感觉。这个分量可以做出三个烤碗。
蛋白与蛋黄糊拌的时候要上下切拌均匀。出炉后要趁热吃，否则很快塌下来的。