搜索菜谱、食材
舒芙蕾芝士蛋糕
8.3万 热度 10 收藏
郗天青色等烟雨

这款芝士蛋糕是我麻麻的最爱，以下配方为8寸一个。

时间:30分钟-1小时
食材
奶油芝士 300g
黄油 45g
蛋黄 57g
细砂糖 55g
玉米淀粉 11g
牛奶 150g
蛋白 95g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    奶油奶酪软化，用刮刀或打蛋器拌匀。（我用的是KIRI奶酪，比较好拌匀，如果不好拌，建议隔水加热让其软化。）
  • 步骤 2/9
    黄油融化，分几次加入奶油奶酪中拌匀，每次拌匀后再加黄油拌，直至完全拌匀。
  • 步骤 3/9
    拌匀后的状态，备用。
  • 步骤 4/9
    蛋黄20g细砂糖。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    再加入玉米淀粉。
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    牛奶倒入奶锅中加热煮沸。
  • 步骤 9/9
    加入到蛋黄糊中。
小贴士

再给个6寸配方：奶油芝士250g、黄油37.5g、蛋黄47.5g、细砂糖16.5g、玉米淀粉9g、牛奶125g、蛋白79g、细砂糖46g。

发布于 2018-12-01
评论
相关菜谱