舒芙蕾芝士蛋糕
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傲旋丿龙靡丶凤舞

材料貌似有点多,配料表的前四样是饼干底的配料,后面的是芝士蛋糕配料。细砂糖1和2是放入上面芝士蛋糕体的,1是加入芝士糊的,2是加入蛋白霜的。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
细砂糖(蛋黄) 5g
细砂糖(蛋白) 15g
牛奶 20g
黄油 20g
细砂糖1 15g
细砂糖2 40g
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做饼干底,一个鸡蛋蛋清和蛋黄分开,蛋黄加5g细砂糖稍微打发到颜色变浅。
  • 步骤 2/9
    一个蛋白分三次加入15克细砂糖,打发到干性发泡。
  • 步骤 3/9
    蛋黄糊加入蛋白霜,筛入低筋面粉翻拌均匀 。
  • 步骤 4/9
    烤盘上铺油纸,把六寸蛋糕模具的活底放在上面,筛一层面粉,然后把活底拿走,这样就知道饼干底要挤多大了。
  • 步骤 5/9
    挤好之后放入150度预热好的烤箱,烤十五分钟。
  • 步骤 6/9
    烤好之后放入六寸蛋糕模具备用。
  • 步骤 7/9
    然后就开始做芝士蛋糕了,黄油加牛奶加热至沸腾,黄油融化。
  • 步骤 8/9
    然后倒入玉米淀粉混合均匀。
  • 步骤 9/9
    芝士蛋糕部分的两个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。
小贴士

1.烤好的舒芙蕾一定要赶紧吃掉哦~否则很快就会“漏气”,一般在20-30分钟后会完全塌陷

2.一定要看着点烤箱,小心烤焦,不同的烤箱不同温度和时间的哦

发布于 2018-06-04
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