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舒芙蕾芝士蛋糕
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傲旋丿龙靡丶凤舞

材料貌似有点多，配料表的前四样是饼干底的配料，后面的是芝士蛋糕配料。细砂糖1和2是放入上面芝士蛋糕体的，1是加入芝士糊的，2是加入蛋白霜的。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 30g
细砂糖(蛋黄) 5g
细砂糖(蛋白) 15g
奶油奶酪 200g
牛奶 20g
玉米淀粉 20g
黄油 20g
细砂糖1 15g
细砂糖2 40g
柠檬汁 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做饼干底，一个鸡蛋蛋清和蛋黄分开，蛋黄加5g细砂糖稍微打发到颜色变浅。
  • 步骤 2/9
    一个蛋白分三次加入15克细砂糖，打发到干性发泡。
  • 步骤 3/9
    蛋黄糊加入蛋白霜，筛入低筋面粉翻拌均匀 。
  • 步骤 4/9
    烤盘上铺油纸，把六寸蛋糕模具的活底放在上面，筛一层面粉，然后把活底拿走，这样就知道饼干底要挤多大了。
  • 步骤 5/9
    挤好之后放入150度预热好的烤箱，烤十五分钟。
  • 步骤 6/9
    烤好之后放入六寸蛋糕模具备用。
  • 步骤 7/9
    然后就开始做芝士蛋糕了，黄油加牛奶加热至沸腾，黄油融化。
  • 步骤 8/9
    然后倒入玉米淀粉混合均匀。
  • 步骤 9/9
    芝士蛋糕部分的两个鸡蛋把蛋清和蛋黄分开。
小贴士

1.烤好的舒芙蕾一定要赶紧吃掉哦~否则很快就会“漏气”，一般在20-30分钟后会完全塌陷

2.一定要看着点烤箱，小心烤焦，不同的烤箱不同温度和时间的哦

发布于 2018-06-04
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