这个蛋糕的灵感是来自小嶋老师的舒芙蕾芝士~
学习一种方法而不是单单一个配方。举一反三往往很有用
做乳酪含量高的蛋糕里也打发蛋清无法像轻乳酪那样支撑得那么好
但相应地也能营造一种特殊的口感。膨胀之后回缩的那种绵润即化的空气感
那么就需要高温烘烤来让它膨胀。但蛋糕表面容易开裂。
我也试过低温慢烤，表面完整好看。但口感总觉得欠点儿什么
说不上来是缺点儿啥~也有可能只是心里作用也说不定
所以大家可以根据自己的需要来选择~
这个方子是我自己配的。目的是消耗家里的一些边角材料
考虑了再三还是加了急需消耗的椰蓉进去。否则椰香味肯定是不足的
如果觉得椰蓉的颗粒感跟蛋糕整体入口即化的口感有些违和的话可以去掉
不足的那部分椰香味可以用一些椰子粉来代替。
另外真是不得不吐槽一下我这个起名渣。只会把所有原材料一起堆
结果就起了个这么长的名字。选择困难每一样都无法舍弃啊
大家对这只蛋糕的名字如果有什么想法请来拯救一下我！