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舒芙蕾
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仲耳边情话

塌的太快了，开始爬的好高，出炉后没两分钟就塌了( ･᷄ὢ･᷅ )舒芙蕾要趁热吃才好

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 2个
黄油 20g
牛奶 25g
细砂糖 25g
低筋面粉 8g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油隔水融化
  • 步骤 2/9
    取适量的黄油液，涂在烤碗里
  • 步骤 3/9
    撒砂糖，然后把多余的糖倒出来
  • 步骤 4/9
    剩余的黄油和牛奶混合均匀
  • 步骤 5/9
    筛入低粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    加入蛋黄
  • 步骤 7/9
    搅拌均匀备用
  • 步骤 8/9
    蛋白打至粗泡状加糖打发，糖要分次加入
  • 步骤 9/9
    打至湿性发泡和干性发泡之间，就打好了
小贴士

舒芙蕾乳酪蛋糕控制温度很重要，应用水浴法烤可以做出细腻的蛋糕，烤好后要等晾凉了才可以用保鲜膜封住放入冰箱冷藏。

发布于 2018-10-10
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