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Matcha Lady M（抹茶千层蛋糕）
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飞囄红丸很贵吗

两情相悦，需尽欢。

时间久了，就散了。

时间:1-2小时
食材
面粉 120g
牛奶 200ml
Heavy cream 200ml
抹茶粉 4tps
鸡蛋 2个
白砂糖 6tps
黄油 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材～
  • 步骤 2/9
    将面粉和抹茶粉过筛放入一个盆里，加入3tps的白砂糖。把'粉粉们'用打蛋器先搅和均匀。
  • 步骤 3/9
    将黄油放入微波炉中加热融化，时间大概15-20s, 火候一定要控制好。将鸡蛋打进牛奶里，再倒入软化的黄油，搅拌搅拌。
  • 步骤 4/9
    将两份材料和在一起（干+湿）
  • 步骤 5/9
    搅和均匀后的面糊要再次过筛，是为了筛去没有完全融合的面力。面糊不能太稀或太稠，要有一定的流速（因为是照片所以没有办法展示，只能会意不能言传）
  • 步骤 6/9
    拿一口小锅，小火加热，薄薄刷上一层油。
  • 步骤 7/9
    舀一勺面糊放入锅中，快速摊开！快速！迅速！极速！（是的，考验大家手速的时候到了。）大概50s后用筷子延边把饼皮撬起，翻面后20-30s就可以了。
  • 步骤 8/9
    这样重复，面糊大概可以烙30张。把烙好的饼皮放在一遍至凉。
  • 步骤 9/9
    现在开始做奶油～把冰放入更大一些的容器里，加水。
小贴士

煎完第一次以后，可以把锅放凉再进行下一次，也可以用一条湿毛巾擦拭锅底，至温度降下来进行下一次。我这里用的是28cm的平底锅。

发布于 2018-11-19
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