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蓝莓渐变色冻芝士蛋糕
6.3万 热度
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卤鸡翅o
这次做这个渐变色慕斯蛋糕,自己做了一些小改良,用豆浆代替了牛奶,味道一样好吃。
时间:30分钟-1小时
食材
豆浆
40克
黄油
30克
淡奶油
150克
糖粉
40克
奶油奶酪
250克
蓝莓
200克
早餐饼干
80克
老北京酸奶
150克
吉利丁片10克
10克
柠檬汁
10ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
准备: 豆浆 40克, 黄油30克 蓝莓200克 早餐饼干80克 老北京酸奶150克 吉利丁片10克 柠檬汁10ml 糖粉40克 淡奶油 150克 奶油奶酪250克
步骤 2/8
早餐饼干用擀面杖擀成碎末,将黄油隔水加热至液态状后倒入饼干粉中,充分拌均匀后在6寸模具低压平,放进冰箱冷藏半个小时. 将2片吉利丁片在冷水中泡软,奶油奶酪室温软化,然后加入糖分,隔热水搅拌至无颗粒,细滑糊状,
步骤 3/8
. 奶油奶酪糊中 加入柠檬汁,加入酸奶,和奶油奶酪充分搅拌,要往上翻式搅拌.将软化的的吉利丁片放微波炉加热10秒钟至呈液态状,随后加入温热的豆浆内,.吉利丁和豆浆的液体倒入奶油奶酪糊中搅拌均匀,淡奶油打发6分发,感觉流动的就行,然后倒入奶油奶酪中一起搅拌均匀
步骤 4/8
搅拌好的奶酪糊平分三份,一份加多一些的蓝莓酱,一份少一些,一份不加,先将颜色深一些的奶酪糊加入之前压好的饼干碎上,放入冰箱冷冻25分钟 取出后再倒入颜色淡一些的奶酪糊,冷冻25分钟,最后再倒入白色的奶酪糊,上面装饰一下蓝莓,放入冰箱冷藏6个小时。
步骤 5/8
冷藏时间到后取出蛋糕,模具周围用吹风机吹两圈即可脱模,
步骤 6/8
切成几块,好吃的冻芝士蛋糕就完成做好了,搭配一杯玉米糊,开始享用。
步骤 7/8
夏天吃点很清凉舒服拍哦
步骤 8/8
吃不完的放冰箱,因为天气热一会融化了
小贴士
图中的蛋糕夹层我没有用淡奶油,而是选了卡士达酱,虽然也是很好吃的,但我个人更倾向于淡奶油的版本,因为口感会更轻盈~
发布于 2018-10-31
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