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蓝莓奥利奥冻芝士
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寺都沤透盅

今天做的这款“蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕”非常适合新手操作，难度极低，想失败也挺难的。这么热的天气，下午茶来块酸酸甜甜的冻芝士蛋糕再好不过～用了家里现有的材料，方子随手配的，奶油奶酪，淡奶油，吉利丁片这些是主材，至于其他材料，亲们自由发挥哈～用少许的奥利奥饼干做蛋糕的夹心，中和柠檬汁和蓝莓的酸度，整个蛋糕吃起来清新爽口又有层次感，走过路过不要错过～

时间:1-2小时
食材
黄油 40g
去奶油心的奥利奥饼干 100g
吉利丁片 2片10g
冰纯净水 25g
淡奶油 210g
细砂糖（淡奶油中） 25g
奶油奶酪 250g
细砂糖（奶酪中） 40g
柠檬挤汁 半个
香草精 几滴
蓝莓 适量
奥利奥饼干 约半包
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备：吉利丁片用冰水泡软，蛋糕模底部垫油纸
  • 步骤 2/8
    黄油融化，去心奥利奥饼干用料理机磨碎（或装入保鲜袋用擀面杖敲碎），和黄油拌匀。将饼干碎铺在蛋糕模底部油纸上，用擀面杖压实，放入冰箱冷冻
  • 步骤 3/8
    淡奶油加糖打发至有花纹
  • 步骤 4/8
    奶油奶酪加糖，柠檬汁，香草精打至顺滑无颗粒
  • 步骤 5/8
    泡软的吉利丁片挤干净水分，放入碗中，隔热水融化成吉利丁液。吉利丁液，淡奶油加入奶油奶酪中，用打蛋器混合均匀，即成奶酪糊
  • 步骤 6/8
    将1/2奶酪糊倒入奥利奥饼底上，加入掰碎的奥利奥饼干（不需去奶油心），蓝莓颗粒
  • 步骤 7/8
    继续倒入剩下的奶酪糊，抹平表面，放奥利奥饼干，柠檬，蓝莓装饰
  • 步骤 8/8
    放入冷冻室冷冻约1小时即可
小贴士

吉利丁片要用冰水浸泡，尽量不要重叠

发布于 2019-02-19
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