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步骤 1/9
消化饼用保鲜袋装好，用擀面杖压碎，倒入牛奶，用手隔着保鲜袋揉匀，倒进模具，用平底的杯子压结实。
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步骤 2/9
吉利丁片用冷水浸泡，取30g树莓果茸，混合细砂糖隔热水搅拌，烫热后，放入泡软的沥干水份的吉利丁，搅拌至融化。 倒入剩余的树莓果茸，搅拌均匀，晾凉后倒入朗姆酒，拌匀。
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步骤 3/9
鲜奶油用蛋抽搅拌大约3分钟，至7分发，刚刚有纹路出现但还有流动性。不建议用电动打蛋器，一不留神容易打得过硬。
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步骤 4/9
将步骤三分两次和步骤二混合均匀。倒进模具中，冷藏至少一小时后继续下面的操作。
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步骤 5/9
吉利丁片用冷水浸泡，30g酸奶和细砂糖隔水加热，搅拌均匀。倒入泡软后沥干水份的吉利丁片，搅拌至融化。
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步骤 6/9
倒入剩余的70g酸奶，搅拌均匀，再倒入柠檬汁，拌匀。
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步骤 7/9
鲜奶油用蛋抽搅拌大约3分钟，至7分发，刚刚有纹路出现但还有流动性。分两次和步骤七混合均匀。取出半小勺酸奶慕斯糊于小碗中。
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步骤 8/9
从冰箱取出模具，切几颗草莓放在树莓慕斯上，倒入酸奶慕斯糊。
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步骤 9/9
留下的半小勺的酸奶慕斯糊，和一点点红色wilton色膏混合。