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酸奶果冻慕斯
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太上老君interior

健康有益的酸奶，再加上顺滑的草莓果冻，红红白白的颜色，一种视觉的冲击，酸酸甜甜的味道，一种味觉旅途的享受。

时间:1-2小时
食材
酸奶 110g
细砂糖 40g
吉利丁片 5g
动物性鲜奶油 160g
草莓果冻粉 1包
香草海绵蛋糕 6寸1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    海绵蛋糕分切成3片
  • 步骤 2/17
    一片放于硬式或不锈钢慕斯圈内的底部，轻轻压平。
  • 步骤 3/17
    其余2片切成小一圈。
  • 步骤 4/17
    外围的蛋糕边不要，只留圈内的蛋糕片。
  • 步骤 5/17
    在每片蛋糕表面涂上糖：水=1：1的糖浆 （份量外）
  • 步骤 6/17
    吉利丁片泡冰水10分钟，微波炉加热至融化。
  • 步骤 7/17
    加入放至室温的酸奶，拌匀。
  • 步骤 8/17
    淡奶油从冷藏室中取出，打至缓慢流动性的状态。
  • 步骤 9/17
    将酸奶和淡奶油拌匀。
  • 步骤 10/17
    在垫有蛋糕片的慕斯圈内倒入少量的慕斯糊，抹平。
  • 步骤 11/17
    放进草莓果冻粒。（果冻做法按罗拔臣啫哩的做法）
  • 步骤 12/17
    再倒入慕斯糊，抹平。
  • 步骤 13/17
    再放上第二块蛋糕片。
  • 步骤 14/17
    重复以上的步骤，至第三块蛋糕片，抹平。冰箱冷藏4个小时。
  • 步骤 15/17
    表面抹上打发好的淡奶油。150克淡奶油，15克糖。
  • 步骤 16/17
    裱上花纹
  • 步骤 17/17
    中间加上果冻，再作最后装饰。
小贴士

夏季温度高，酸奶不用加温，放至室温就可以了，再加入融化的吉利丁片，可以保留酸奶的营养免受加热的破坏。

发布于 2023-05-20
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