Name: 【女王厨房】伯爵柠香红茶蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 3个; 低粉 105g; 柠檬屑 约15g; 红茶包 1个; 奶粉 22g; 植物油 23g; 开水 80g（具体看贴士）; 细砂糖 20g; 装饰 适量; 雀巢奶油 200g; 椰蓉 适量; 可可粉 适量; 薄荷叶 15片

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【女王厨房】伯爵柠香红茶蛋糕

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开水80g泡红茶后。不是全部要。只要茶水22g 【参考分量】15个

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 3个

低粉 105g

柠檬屑约15g

红茶包 1个

奶粉 22g

植物油 23g

开水 80g（具体看贴士）

细砂糖 20g

装饰适量

雀巢奶油 200g

椰蓉适量

可可粉适量

薄荷叶 15片

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

茶包泡水
步骤 2/9

鸡蛋打入蛋盆
步骤 3/9

砂糖称重
步骤 4/9

砂糖分三次加入鸡蛋。打发鸡蛋（蛋盆要放在50度左右热水里好打发）
步骤 5/9

打发发白。然后痕迹花纹不易消失
步骤 6/9

柠檬擦屑
步骤 7/9

加入打发的鸡蛋里
步骤 8/9

筛入低粉奶粉
步骤 9/9

翻拌至无颗粒。记住是翻拌不要画圈

小贴士

1.配方里面有可可粉，容易使面糊消泡，故搅拌时需要动作迅速。

2.这里用的是圆模，如果是中空模，蛋白可以打到湿性就可以。

3.泡芙球也可以换成其他装饰品，比如奥利奥饼干，巧克力豆等等，各位脑洞大开吧~~

发布于 2018-06-27