【女王厨房】伯爵柠香红茶蛋糕
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开水80g泡红茶后。不是全部要。只要茶水22g 【参考分量】15个

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低粉 105g
柠檬屑 约15g
红茶包 1个
奶粉 22g
植物油 23g
开水 80g(具体看贴士)
细砂糖 20g
装饰 适量
雀巢奶油 200g
椰蓉 适量
可可粉 适量
薄荷叶 15片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    茶包泡水
  • 步骤 2/9
    鸡蛋打入蛋盆
  • 步骤 3/9
    砂糖称重
  • 步骤 4/9
    砂糖分三次加入鸡蛋。打发鸡蛋(蛋盆要放在50度左右热水里好打发)
  • 步骤 5/9
    打发发白。然后痕迹花纹不易消失
  • 步骤 6/9
    柠檬擦屑
  • 步骤 7/9
    加入打发的鸡蛋里
  • 步骤 8/9
    筛入低粉 奶粉
  • 步骤 9/9
    翻拌至无颗粒。记住是翻拌 不要画圈
小贴士

1.配方里面有可可粉,容易使面糊消泡,故搅拌时需要动作迅速。

2.这里用的是圆模,如果是中空模,蛋白可以打到湿性就可以。

3.泡芙球也可以换成其他装饰品,比如奥利奥饼干,巧克力豆等等,各位脑洞大开吧~~

发布于 2018-06-27
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