1、 做戚风蛋糕的油要用无色无味的油，若用花生油或橄榄油味道重的，会破坏戚风蛋糕清爽的口感。
2、 橙汁可以用水或者牛奶代替，橙皮丁如果比较干，需要用朗姆酒提前泡软，以免影响蛋糕的口感。
3、用新鲜橙汁来做蛋糕，有很浓的橙香味，而烤箱的密封性非常好，烘烤时蛋糕的水份得到很好的保持，湿润的蛋糕体，结合软软的橙皮丁，蛋糕的口感非常不错。
4、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。