红丝绒纸杯蛋糕
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手嗡凭孛蒂

母亲节,送给妈妈也送给自己,一款美美哒小蛋糕!吃在嘴里,甜蜜在心!

时间:10-30分钟
食材
蛋糕体材料 适量
鸡蛋 2个
5g
红曲粉 8g
可可粉 2g
葵花籽油 20g
牛奶 20g
柠檬汁 3-4滴
表面装饰 适量
淡奶油 100g
焦糖酱 适量
百利甜酒 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次打发(提起打蛋器有一个小弯钩 如图所示)
  • 步骤 2/9
    加入蛋黄 低速搅打均匀即可
  • 步骤 3/9
    筛入粉类
  • 步骤 4/9
    翻拌均匀
  • 步骤 5/9
    牛奶加油 搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    取少许面糊 加入牛奶混合液中 搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    搅拌好的液体倒入面糊中
  • 步骤 8/9
    翻拌好后 装入裱花袋中
  • 步骤 9/9
    挤入模具中 稍稍震一下 去除大气泡
小贴士

这款蛋糕的蛋糕体 是分蛋法制作的海绵蛋糕,在制作蛋糕体时要注意翻拌手法 不可过度翻拌以免消泡 ,烤至的时间温度根据自家烤箱脾气调整。淡奶油中的酒可加可不加 焦糖酱是自己制作的,加入后增加了不少风味。

发布于 2018-07-19
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