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栗子蓉瑞士卷
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忐忑infer
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4只
牛奶 24ml
栗子 200g
蜂蜜 15ml
低粉 47g
黄油 10g
糖 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄蛋白分离，蛋黄加入15ml蜂蜜和35g糖后打至略发泡，然后加入47g低粉拌均匀
  • 步骤 2/7
    蛋白打发至拿出来自然出现弯钩状
  • 步骤 3/7
    蛋白分三次加入于蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 4/7
    黄油隔热水融化后与牛奶混合，倒入蛋白蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 5/7
    烤盘上铺油纸后倒满糊，180℃烤17分钟
  • 步骤 6/7
    取出蛋糕后翻过来放在另一张油纸上，栗子煲软后加入适量牛奶和糖打碎，最好再打碎一点打成栗子蓉，铺在蛋糕内部
  • 步骤 7/7
    卷起来之后加点装饰
小贴士

一口下去，超柔软的海绵蛋糕皮+超满足的奶油！总之我给100分！

做这个一个瑞士卷，可以切15片，烤网已经把纹路都给你印好了，照着纹路切便是

发布于 2019-02-01
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