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瑞士草莓卷
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烟锁轻尘墙西_

宝宝第一次吃的零食就是瑞士卷，但是无论多大的牌子，都不如自己做的安心，而且现在草莓好看又好吃，就试着做了一次，果然比外面卖的好吃

食材
草莓 适量
奶油 100ml
低筋面粉 42g
糖 55g
鸡蛋 3个
油 17g
牛奶 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先做戚风蛋糕底，蛋清蛋黄分离，蛋黄中加糖
  • 步骤 2/9
    加牛奶和油
  • 步骤 3/9
    搅拌好后加低筋面粉搅匀，奶油加糖打好
  • 步骤 4/9
    蛋清用打蛋器打发，分三次加30克糖，蛋白打到提起打蛋器冒出尖尖的尖即可
  • 步骤 5/9
    取三分之一蛋白加入到蛋黄的混合物中，从下往上搅拌，不要画圈也不要搅拌过度
  • 步骤 6/9
    将混合好的倒入到剩下的蛋白中，与之前那个步骤一样搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    方型烤盘中铺油纸，像图中那样把四个角剪一下，然后刷一层油
  • 步骤 8/9
    将混合物倒入到烤盘中，震几下震出空气，表面刮平
  • 步骤 9/9
    140度25分钟，然后170度15分钟，拿出来后倒在铺好的油纸上，油纸上事先撒一层糖粉，要不颜色好看的一面就沾到油纸上脱不下来了
小贴士

奶油不要买雀巢的，打不起来，越打越稀，还是买进口的吧

发布于 2018-10-05
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