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瑞士蛋糕卷
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噼里

自从成功的做好戚风蛋糕以后就开始想着做这蛋糕卷了，虽然和戚风蛋糕的做法差不多，但是就是感觉蛋糕卷看起来比那厚厚的大蛋糕显得更上档次，更有食欲，不知道只是我的个人的赶脚，还是小伙伴们有和我一样的想法呢~~~

食材
面粉 50g
鸡蛋 150g
糖 40g
牛奶 10g
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋清蛋黄分离，蛋清容器无油无水
  • 步骤 2/9
    蛋黄内加入20克糖，面粉，牛奶，油搅拌均匀
  • 步骤 3/9
    蛋清打至干性发泡，打蛋器头成小尖状
  • 步骤 4/9
    蛋清分2至3次加入蛋黄中搅拌均匀，（切勿画圈搅拌）
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀后，铺油纸倒入烤盘中，震出气泡。烤箱预热，170度20分钟
  • 步骤 6/9
    烤熟后倒扣，撕下油纸
  • 步骤 7/9
    晾至不热后抹上奶油，可以多晾些时间，可惜我没等太长时间，抹上奶油后，奶油化了，所以卷起来看不到奶油了
  • 步骤 8/9
    用油纸从一端慢慢卷起，
  • 步骤 9/9
    稍定型后，切片就可以了
小贴士

卷的时候要坡度大些卷，卷的太小的话容易裂

发布于 2022-04-10
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