西班牙米饭是世界知名的美食，诱人的色彩，丰富的食材都融合在一道米饭中。这道美味也被众多中国人追逐和制作，尤其是家庭聚会的时候，一大锅香气扑鼻的西班牙米饭总是成为焦点。我们在研制这道菜肴的时候，没有使用大家熟悉的海鲜，而是选用了非常地道非常乡村风味的中国香肠和腊肉，再米饭焖制的过程中，香肠和腊肉的油水，会随着温度的变化慢慢的渗透进米饭，在品尝后会感觉到地中海美食中融合进来的中国乡村风味。这道菜肴尤其适合中国人过年的时候制作，色彩艳丽，口味丰富，像是一锅团圆的美食。
烹饪贴士：
1）腊肉和香肠切的要大小一致，这样便于均匀的成熟入味。
2）清水要一次加足，不要中途加水影响口感。
3）调味加入后，就不要再搅拌米饭。
4）出锅的时候，米饭的水分一定要收干，出一点淡淡的焦香味最好。
5）用橄榄油可以让米饭粒粒饱满劲道。
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