一盘“国标”级的海鲜饭必须辅以鲜虾、西班牙香肠、青口、白肉鱼及蚬肉等等与稻米同炊，同时番红花调味佐色是关键，这样才能将米饭漂染成明亮的金黄。每一粒米饭都似小小金库，令人不舍其口感滑硬有力、弹劲十足。海鲜饭最主要的原料就是长梗米和藏红花，只要这2种保证了，其他食材可以根据自己口味增减吧。传说中的西班牙腊肠和鸡肉我就没有放，海鲜很多，味道确实非常的好
小叮咛
1、海鲜焯烫过可以去腥，并且也避免和米饭一起煮口感过老的问题
2、因为用海鲜水烧饭，所以加入白葡萄酒也可以去腥
3、最后的香菜末和柠檬是必须的，口感会更加的丰富
4、西班牙海鲜饭是有着夹生饭的感觉，所以水量也不要太多，时间也不要太久，所以选择快煮程序很合适
5、做这道饭海鲜一定要保证够新鲜，口感口味会大打折扣，活虾用之前可以用牙签将肠线剔除
6、藏红花用量不易太大，一杯米1克左右差不多，感觉这样口味正合适
7、和久居西班牙的亲人交流过，鸡肉也是必须的，我忘记放了哈