西班牙海鲜饭
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小鹿slumber

今天老妈生日,中午在外面已经丰盛的吃了一顿,晚上就想弄得简单不油腻又好吃的,于是想起了上次已经做过一次的西班牙海鲜饭还有食材在,因此就速度的做起来啦!

时间:10-30分钟
食材
西班牙海鲜饭大米 500g
西班牙腊香肠 半根
沙巴鱼块 一条
青虾仁 25个
鲜贝 25个
洋葱 一个
番茄 两个(小)
橄榄油 适量
蒜末 少许
黑胡椒粉 少许
少许
白葡萄酒 适量
面粉 少许
藏红花粉 适量
香葱 少许
柠檬汁 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材准备:西班牙海鲜饭专用米淘洗完浸泡着;西班牙腊香肠切片;洋葱切丁;沙巴鱼切块加入白葡萄酒、适量盐和胡椒粉腌二十分钟;虾仁和鲜贝也同样加入调料腌二十分钟;两个番茄热水里汆一下捞出,剥皮切碎备用。
  • 步骤 2/9
    热油后加入蒜末炒香放入洋葱继续炒香加入番茄丁混合后捞出备用。鱼块沾上面粉煎至金黄捞出(鱼块忘记拍照了)。
  • 步骤 3/9
    把洋葱番茄,西班牙腊香肠,海鲜饭专用大米倒入锅里,然后加入藏红花(我直接买了paellero的专用粉),搅拌均匀加上适量盐,适量油,少许胡椒粉和少许白葡萄酒继续搅拌均匀,加入水开始煮熟(我直接用电饭煲烧了)
  • 步骤 4/9
    放入电饭锅后的样子(一般应该把虾仁,鲜贝等海鲜先汆熟,汤留着倒入大米里,我是直接生的放上去了)
  • 步骤 5/9
    在饭快熟的时候放入鱼块继续闷煮到熟。
  • 步骤 6/9
    待饭香扑鼻的时候加上香葱(没有欧芹所以用香葱代替)
  • 步骤 7/9
    在吃之前加入一点柠檬汁再配一碗蘑菇鸡茸汤,棒极了。
  • 步骤 8/9
    十分钟后一锅饭就被吃的干干净净,然后在铲锅底锅巴吃,哈哈~
  • 步骤 9/9
    饭后再来一颗小甜点,真爽!
小贴士

1、我烧的是四人份,如果人少食材酌情减半。

2、大米一定要浸泡,鱼块煎一下比较香也不容易散。

3、一般用煎锅来煮烧海鲜饭,我偷懒了所以用电饭锅。

4、拌好的米饭里面要适当放油不能太少,否则很容易粘底烧焦。

5、里面的食材还可以加彩椒、贝壳类,辣椒粉等,可以按自己喜欢添加。

发布于 2018-06-19
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