芒果糯米饭
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山楂suitcase

走遍泰国各处,不管是集市,酒家,甚至机场候机厅,都会出现的一个美食便是芒果糯米饭。

起初小美觉得它其貌不扬,而且芒果+糯米+椰浆的组合,听起来非常甜腻并不是很感兴趣,

未曾想到他们组合在一起真的是形成了非常奇妙的化学反应,芒果的酸甜与加了椰浆食盐后糯米的混合口感清爽,香甜鲜美。

但回到了祖国,可能手边一时无法准备原汁原味的泰式材料,那就用手边的食材做一顿简单但依然美味的”国产“芒果糯米饭吧!

(注意:要使用椰浆而不是椰汁,如果购买的是浓椰浆太稠密,可以适度加水稀释)

时间:10-30分钟
食材
芒果 半个
糯米 三分之二碗
泰式香米 三分之一碗
椰浆 200ML
1大勺
小半勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米用热水浸泡1.5小时,如果用冷水就要浸泡3小时以上
  • 步骤 2/9
    浸泡完毕后与泰国香米混合,淘洗干净
  • 步骤 3/9
    汤锅倒入椰浆、加入糖、盐,打开美的电磁炉,选择炖熬模式,调小火力,等待糖、盐融化后关火即可
  • 步骤 4/9
    将熬好的椰浆倒入一大半到美的电饭煲中,按照焖米饭的比例适量加入清水
  • 步骤 5/9
    美的电饭煲选择柴火饭模式,点击开始
  • 步骤 6/9
    芒果去皮切半后切片
  • 步骤 7/9
    将切好的芒果片进行摆盘
  • 步骤 8/9
    等待米饭焖至完毕
  • 步骤 9/9
    盛出米饭,将米饭摆在芒果片中间,均匀浇上剩余椰浆,香糯芒果椰浆饭就做好了!
小贴士

椰漿不是市售直接喝的椰子汁

椰漿建議用新馬泰進口的 國產的味道會差很遠!

班蘭葉國內比較難買 可以到某寶買 幾塊錢就有很多

或者不用班蘭葉 直接用小碗

班蘭葉選擇中間的位置比較好疊 頭部比較硬

當中剪去剩下的葉子可以留著做別的甜點 如榨汁做班蘭蛋糕 泰國芒果糯米飯等都會用到!新鮮班蘭葉放在保鮮層可以存放2星期

玉米要事先蒸熟

馬蹄即荸薺 可以用芋頭代替

西米我買的綠西米 白色也是一樣的

发布于 2018-06-04
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