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芒果糯米饭
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杢德彪西塞罗本西

去完泰国后，还是念念不忘那个美味的芒果糯米饭。这次终于找齐材料，尝试做一下~

食材
芒果 一个
糯米 200g
椰浆 200ml
椰汁 200ml
盐 5g
糖 少量（依个人口味，可加可不加）
炼奶 少量（可加可不加）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    隔夜用清水浸泡糯米，最好能浸泡8小时以上。
  • 步骤 2/11
    准备好所有材料。
  • 步骤 3/11
    因为没有买到罐装的椰子汁，刚好家里有椰子粉，就用椰子粉来做椰子汁了。椰子粉用200ml的热水冲调好。
  • 步骤 4/11
    把椰浆+椰子汁+盐放入小锅中，开小火直至盐融化，调成椰子酱汁。试下味道，甜味适中就可以不用再加糖，不够就再加点糖调味。
  • 步骤 5/11
    糯米倒掉水份，倒入调好的椰子酱汁，酱汁高过糯米一点就可以了。隔水大火蒸熟，水开后计算40分钟即可。（试一下全熟就可以了）
  • 步骤 6/11
    蒸饭的时候可以把芒果去皮、切块、做造型。
  • 步骤 7/11
    我用芒果的一边做了一朵玫瑰花。（第一次做，效果不是很好）。
  • 步骤 8/11
    糯米饭蒸好后，放凉一点再摆盘，太热的糯米饭也不好入口。把饭放入模具中倒扣出来就可以了。
  • 步骤 9/11
    把刚刚用剩的椰子酱汁小火加温，这时可加入炼奶，（可加可不加，依个人口味），调好酱汁后，把汁淋入摆好盘的饭上即可完成。
  • 步骤 10/11
    最后摆好装饰，完成了。
  • 步骤 11/11
    成品图。
小贴士

我喜欢吃甜的，所以这次做的是偏比较甜的做法。不喜欢太甜的，还是不要再加糖和炼奶了。

发布于 2019-02-20
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