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分子料理酸奶球
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南图末生的臭臭

让分子料理不再是一个神秘的名词，每个人都可以动手做出来的美食

时间:1-2小时
食材
水 450ml
乐荷有机牛奶 80ml
酸奶 125g
果仁 少量
黄桃（罐头） 一块
海藻酸凝胶 2g
乳酸钙 2.5ml
巧克力片/椰子片 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    在碗中加入乐荷有机牛奶和酸奶，然后加入乳酸钙
  • 步骤 2/7
    用搅拌器将酸奶混合物搅拌均匀
  • 步骤 3/7
    另取一容器，加入水和2克海藻酸凝胶搅匀，入冰箱冷却15分钟，用勺子把酸奶混合物轻轻舀入容器中，会慢慢下沉，表面渐渐凝结
  • 步骤 4/7
    取一粒果仁，轻轻放进即将成型的酸奶球中
  • 步骤 5/7
    将成型的酸奶球用勺子轻轻舀到盛满清水的容器中让它更加凝固
  • 步骤 6/7
    将成型的酸奶球舀出放到盘子中
  • 步骤 7/7
    取一块黄桃罐头切半，在上面撒上白巧克力片和椰子片，然后将酸奶球轻轻的放到黄桃块上
小贴士

一定要注意，成品异常易破

所以要轻轻的对待酸奶球哦

发布于 2019-01-27
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