秋游的便当盒
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郭芙蓉jerk

这两个便当盒是为我儿帆少秋游准备的,为了最大程度的保证食物新鲜度,我凌晨4点钟起床开始准备。据说秋游那天在班里引起了轰动,很多同学因为没能与帆少一组而遗憾。后来在班级亲子活动上,我又做了一大批寿司带去,弥补孩子们的遗憾。看同学们吃得开心,美食少年自然也是满心欢喜,他建议我发一个便当盒的菜谱与大家分享。秋游过去了这么些天,现在发出来,是否可以改成“冬日的便当盒”了呀,嘻嘻。

时间:1-2小时
食材
大米 3筒米
草莓 几颗
车厘子 10几个
基围虾 几个
土豆 两个
羊肉 适量
卤蹄膀 几片
蓝莓大福 3个
黄瓜 两条
胡萝卜 1根
芦笋 几条
火腿肠 2根
蟹棒 几条
红心柚 3瓣
寿司醋 50ml
花生油 适量(各种炸制品需要)
紫菜 几张
红三文鱼沙拉酱 适量
肉松 适量
生菜 两片(垫底用)
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    为了煮一锅好的米饭,我特意去买了一小袋好米。食材的好坏对菜品的影响力,不容忽视。米淘洗干净,加水电饭锅煮熟。
  • 步骤 2/9
    在等待煮饭的过程中,清洗好各种需要用到的瓜果蔬菜:芦笋、黄瓜、胡萝卜、草莓与车厘子。
  • 步骤 3/9
    炸制凤尾虾、羊肉串与薯饼。1、凤尾虾的简易制作过程描述:虾去虾头虾壳虾线等,虾尾的壳保留。从脊背划开,但不要划断,加盐、胡椒粉、料酒腌制一、二十分钟。腌好的虾先沾一层玉米淀粉,再浸蛋液,最后裹上面包糠入锅炸熟。2、羊肉串的简易制作过程描述:新鲜羊肉切厚丁,加盐、料酒、酱油、孜然、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、五香粉和拍破的姜腌制一个晚上,拌入玉米淀粉,用短竹签串起来,炸至熟透。3、薯饼的简易制作过程描述:土豆蒸得大半熟,切细粒,加少许面粉、淀粉与蛋液的混合糊,再加少许盐和鸡精,放模具里炸定型,再炸至色泽金黄。
  • 步骤 4/9
    然后准备做寿司和饭团的食材。胡萝卜、香肠、蟹棒、黄瓜切条,红三文鱼打开盖子,香松、肉松准备好,开水锅里滴几滴油,把芦笋焯熟。
  • 步骤 5/9
    做寿司和饭团用到的寿司醋与香松特写图。
  • 步骤 6/9
    米饭煮好了,趁热加入寿司醋搅拌松散。图片这样一锅饭,我加了50毫升寿司醋。
  • 步骤 7/9
    舀两勺拌好寿司醋的米饭,撒一些香松,趁热捏成饭团,外面在包一片紫菜。
  • 步骤 8/9
    便当一:由饭团、羊肉串、蓝莓大福(外购)、红心柚组成。饭团底部和四周点缀了生菜与黄瓜。
  • 步骤 9/9
    摊开寿司竹帘,放一块四方形的紫菜,舀两勺米饭均匀铺在紫菜上,四周边缘不要铺得太满,可以用勺子稍微将米饭压实。在铺好的米饭前半部分涂抹一些红三文鱼沙拉酱,放入肉松、黄瓜条、胡萝卜条、火腿肠、蟹棒。
小贴士

1、草莓用盐水浸泡目的是为了去除农药,浸泡好后一定要洗净再用厨房纸擦干水分。

2、紫薯泥加入牛奶时最好做一个加一个,这样比较好掌控牛奶的比例,避免不小心加多牛奶揉不成团。

3、紫薯没有黏性,包草莓时要小心,慢慢住上推笼收口。

4、用电饭煲来蒸紫薯很方便,可以离开去做别的事情,不用担心忘时把水蒸干,时间到了会自动停止。

发布于 2019-01-15
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