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酸甜可口锅包肉
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忧郁filth

口味酸甜开胃，色泽金黄，光看就已经让人垂涎三尺了！

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 450g
鸡蛋 1个
面粉 大半碗
生抽 2大汤匙
盐 适量
番茄酱 3勺
白糖 2大汤匙
白醋 1大汤匙
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好需要的食材
  • 步骤 2/9
    里脊肉切成薄片，切好后用刀面拍一下肉片，这样吃起来口感不会柴放入盐、生抽和姜丝，再淋入一点油抓匀腌制30分钟
  • 步骤 3/9
    白糖、番茄酱和白醋混合在一起，再倒入大半碗水搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    把面粉倒入腌制好的肉片里敲入一个鸡蛋，搅拌均匀，然后慢慢的倒入适量的水搅拌成比较稠的面糊放着备用
  • 步骤 5/9
    把调好的糖醋汁倒入锅内煮开，再倒入半碗淀粉水煮到浓稠后关火（我们先炒好糖醋汁，这样一炸好肉片后就可以立刻炒）
  • 步骤 6/9
    锅内放入适量油，油热后转中火，夹起肉片后停一下让多余的面糊滴落后放入锅内炸，炸到定型后捞起
  • 步骤 7/9
    开中大火把油温升高，再倒入肉片复炸到肉片变金黄，这样可以逼出更多的水分和油，炸酥脆后捞起沥油
  • 步骤 8/9
    把炸好的肉片倒入锅内快速的翻拌均匀，撒上葱花即可出锅
  • 步骤 9/9
    口味酸甜开胃，色泽金黄，光看就已经让人垂涎三尺了！
小贴士

调味料尤其是盐不要一次放太多，一点一点加，慢慢尝着再放。

发布于 2019-02-01
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