山楂果烧排骨:消脂解腻又酸甜可口的排骨做法
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殳梦菡虚

山楂这种水果因为太酸,似乎不太适合单吃,我们最常见的吃法是冰糖葫芦或糖霜山楂,定要借了外面的那一层甜来中和。要么用来做成山楂片或山楂条,也要加了大量的糖,酸甜开胃,是我小时候常吃的零食。

对我而言,山楂更是我们中医常用的一味中药,消食化滞,活血化痰,说白了它是解腻消脂的佳品,可以帮助减肥,但是脾胃虚弱者不宜多食。

周末打算买几个山楂烧排骨,酸甜可口,解腻消脂。挑了8只山楂,4只入菜,4只拍照。卖水果的小哥问我:你这是去做冰糖葫芦吗?只买8个。

我说去烧排骨,酸酸甜甜的。

他说:“还有这种吃法啊?我又学了一招,可以介绍给买水果的客人。这样吧,1.5元我给你会员价算1.4元好了。”

这有人情味的小哥又一次让我感受到知识就是金钱!

时间:10-30分钟
食材
肋排 360克
山楂果 4个
30克
4片
大葱 1段
八角 1个
桂皮 1块
香叶 3片
冰糖 30克
老抽 2毫升
生抽 30毫升
料酒 50毫升
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    肋腓改刀,可以请店家帮忙。
  • 步骤 2/9
    调料
  • 步骤 3/9
    冷水入锅,烧开后煮至变色,
  • 步骤 4/9
    给排骨焯水后捞起。
  • 步骤 5/9
    起锅,下入油,加入冰糖,小火炒至焦黄色
  • 步骤 6/9
    入排骨炒上糖色。
  • 步骤 7/9
    加入葱姜蒜及各种香料翻炒一下
  • 步骤 8/9
    加入热开水与食材平,加入生抽、老抽和料酒
  • 步骤 9/9
    烧开后加入洗干净的山楂果
小贴士

山楂果开胃解腻的效果非常好,这道菜酸甜可口,不怕酸的朋友吃软糯的山楂果味道也不错

发布于 2018-07-15
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