1、做焗饭不要用太干的米饭，因为需要先炒后烤，因此没有水分的饭粒口感会很差。
2、马苏里拉奶酪的拉丝效果较好；如果不需要拉丝，也可选用其他奶酪。
3、如果没有焗饭盘，可用耐烤的玻璃器皿或直接用锡纸折成一个有壁的“盘子”装焗饭。
4、焗饭所用辅助食材可按自己的喜好搭配，海鲜、肉类、水果都可以。