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南瓜牛角汉堡
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黎呇别捏我脸猪_

喜欢这个金灿灿的颜色吗？我可是喜欢极了。面团是用柏翠PE4800厨师机揉的，23分钟轻松搞定扩展阶段。让这款面包即有漂亮的外表，又有细腻的组织和绵软的口感。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 220克
南瓜粉 20克
酵母 3克
盐 3克
淡奶油 35克
全蛋液 25克
牛奶 110克
糖 40克
黄油 15克
融化的黄油（表面） 少许
培根 适量
奇异果 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将除黄油和盐以外的所有面包材料放入PE4800厨师机桶内
  • 步骤 2/9
    装上白色的陶瓷揉面钩，厨师机桶装上卡槽，旋转卡紧
  • 步骤 3/9
    旋转按钮至低档，揉至无干粉后转为3档
  • 步骤 4/9
    面团成团后放入盐
  • 步骤 5/9
    揉至能拉厚膜时放入黄油，继续3档揉面
  • 步骤 6/9
    注意看面团状态，到扩展阶段时停止揉面（大概时间为23分钟）
  • 步骤 7/9
    完成的面团温度为26度（夏天建议材料都放冰箱冷藏）
  • 步骤 8/9
    面团搓成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜一发
  • 步骤 9/9
    手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
小贴士

汉堡的夹心可以根据自己喜好去换。

发布于 2018-08-25
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